Old Fashioned
L’Old Fashioned est un cocktail classique et intemporel, souvent considéré comme le symbole du cocktail parfait pour les amateurs de whisky. Ce mélange simple mais élégant de whisky, de sucre, d’angostura bitters, et d’une touche d’eau est un hommage à l’art du cocktail traditionnel. L’Old Fashioned est idéal pour les soirées sophistiquées, offrant une expérience gustative riche et équilibrée qui met en valeur les nuances du whisky.
Ingrédients
• 60 ml de whisky bourbon ou de rye whisky
• 1 sucre en morceau ou 1 cuillère à café de sucre de canne
• 2 à 3 traits d’angostura bitters
• Un filet d’eau ou un glaçon
• Zeste d’orange pour la décoration
• Cerise au marasquin pour la décoration (optionnel)
• 1 sucre en morceau ou 1 cuillère à café de sucre de canne
• 2 à 3 traits d’angostura bitters
• Un filet d’eau ou un glaçon
• Zeste d’orange pour la décoration
• Cerise au marasquin pour la décoration (optionnel)
Recette
Préparation du verre : Placez le sucre dans un verre old-fashioned (verre à whisky) et ajoutez les angostura bitters dessus.
Dissolution du sucre : Ajoutez un filet d’eau pour aider à dissoudre le sucre, puis écrasez-le avec un pilon jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajout du whisky : Remplissez le verre avec des glaçons, puis versez le whisky sur le mélange de sucre et bitters.
Mélange : Remuez doucement avec une cuillère pour bien mélanger les ingrédients sans trop diluer le cocktail.
Décoration : Garnissez avec un zeste d’orange en le torsadant au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles. Ajoutez une cerise au marasquin si vous le souhaitez.
Dissolution du sucre : Ajoutez un filet d’eau pour aider à dissoudre le sucre, puis écrasez-le avec un pilon jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajout du whisky : Remplissez le verre avec des glaçons, puis versez le whisky sur le mélange de sucre et bitters.
Mélange : Remuez doucement avec une cuillère pour bien mélanger les ingrédients sans trop diluer le cocktail.
Décoration : Garnissez avec un zeste d’orange en le torsadant au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles. Ajoutez une cerise au marasquin si vous le souhaitez.
Astuces
Whisky de qualité : Choisissez un bourbon ou un rye whisky de bonne qualité, car le whisky est la star de ce cocktail.
Sucre : Le choix entre un sucre en morceau ou du sucre de canne granulé dépend de vos préférences, mais assurez-vous qu’il soit bien dissous avant d’ajouter le whisky.
Bitters : L’angostura bitters est traditionnel, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types de bitters pour varier les saveurs.
Version fumée : Pour une touche moderne, vous pouvez légèrement fumer le verre avec un zeste d’orange flambé avant de servir.
Sucre : Le choix entre un sucre en morceau ou du sucre de canne granulé dépend de vos préférences, mais assurez-vous qu’il soit bien dissous avant d’ajouter le whisky.
Bitters : L’angostura bitters est traditionnel, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types de bitters pour varier les saveurs.
Version fumée : Pour une touche moderne, vous pouvez légèrement fumer le verre avec un zeste d’orange flambé avant de servir.
Associations
L’Old Fashioned se marie bien avec des plats riches et savoureux qui complètent la profondeur de ses saveurs :
Charcuteries : Un plateau de charcuteries fines, notamment des viandes séchées ou fumées, pour accompagner les notes boisées du whisky.
Fromages affinés : Des fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou le gouda pour un accord parfait.
Desserts au chocolat noir : Des truffes au chocolat noir ou un fondant au chocolat pour une alliance gourmande avec les notes sucrées et amères du cocktail.
Charcuteries : Un plateau de charcuteries fines, notamment des viandes séchées ou fumées, pour accompagner les notes boisées du whisky.
Fromages affinés : Des fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou le gouda pour un accord parfait.
Desserts au chocolat noir : Des truffes au chocolat noir ou un fondant au chocolat pour une alliance gourmande avec les notes sucrées et amères du cocktail.