Mojito : la recette (et sa version événementielle)

Intention : maîtriser le Mojito, le classique cubain le plus demandé en événement, à la fois frais, désaltérant et fédérateur. Une recette simple à exécuter… mais qui exige de la régularité quand on en sert 200.

Né à Cuba, le Mojito doit son succès à son équilibre : la fraîcheur de la menthe, l'acidité du citron vert, la douceur du sucre et la rondeur du rhum. C'est la valeur sûre d'un bar d'été ou d'une soirée décontractée.

En contexte événementiel

Idéal pour les cocktails en extérieur, mariages estivaux et afterworks. Son point d'attention : la menthe et la glace pilée demandent une bonne mise en place pour tenir le rythme. C'est typiquement un cocktail qu'on prépare en batch partiel (base pré-mélangée) pour fluidifier le service.

Ingrédients (1 verre)

• 6 cl de rhum blanc
• 2 cl de jus de citron vert frais
• 2 cuillères de sucre de canne (ou 2 cl de sirop)
• 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
• Eau gazeuse
• Glace pilée

Déroulé

1. Menthe + sucre + citron vert dans le verre, presser délicatement (ne pas déchirer la menthe).
2. Ajouter le rhum, puis la glace pilée.
3. Allonger d'eau gazeuse, remuer légèrement.
4. Garnir d'un brin de menthe et d'un quartier de citron vert.

Conseil de service

Verre highball bien froid, paille, menthe « claquée » dans la main pour libérer les arômes. Pré-presser le citron en amont du service.

Variation événementielle

Version « bulle aromatique », pour les événements qui cherchent l'effet (une bulle de fumée menthe posée sur le verre), version fruitée (fraise, fruit de la passion) aux couleurs de l'événement, ou Virgin Mojito sans alcool pour un bar inclusif.